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Jean-Pierre HERR |
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Le Klevener de Heiligenstein |
C’est en 1742 que le Maire du Village de Heiligenstein ramena des plants de vigne appelés Klevener de Lombardie (Italie).
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| Les coteaux Sud-est et le sol graveleux donnent au Klevener
de Heiligenstein son caractère bien défini. Aussi corsé que le Gewurztraminer avec un bouquet plus subtil et un goût de terroir très prononcé, il se bonifie avec l’âge. En gastronomie, il est facilement admis de faire un repas uniquement au Klevener de Heiligenstein, en réservant pour le dessert un millésime d'une année exceptionnelle dont le bouquet s'est développé avec l'âge. |
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